全国2008年4月高等教育自学考试
营养学试题
课程代码：03000
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是（ ）
A．40g B．90g
C．120g D．150g
2．50g食物蛋白质中含氮量约（ ）
A．6g B．8g
C．16g D．36g
3．食物特殊动力作用最大的是（ ）
A．矿物质 B．碳水化合物
C．脂肪 D．蛋白质
4．谷类食物主要缺少（ ）
A．组氨酸 B．蛋氨酸
C．赖氨酸 D．苏氨酸
5．孕妇贫血的临床诊断标准是血红蛋白低于（ ）
A．110g B．120g
C．130g D．140g
6．膳食中促进铁吸收的因素是（ ）
A．植酸 B．维生素D
C．维生素C D．乳糖
7．具有抗氧化作用的矿物质是（ ）
A．钙 B．硒
C．镁 D．磷
8．富含胆固醇的食物是（ ）
A．豆制品 B．粮谷类
C．瘦肉 D．动物内脏
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