全国2008年7月高等教育自学考试
营养学试题
课程代码：03000
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是( )
A.10g B.25g
C.50g D.100g
2.如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少，则人体易缺乏( )
A.组氨酸 B.赖氨酸
C.蛋氨酸 D.苏氨酸
3.人体中最经济、最重要的能量来源是( )
A.碳水化合物 B.脂肪
C.蛋白质 D.矿物质
4.膳食纤维主要存在于( )
A.鸡蛋 B.瘦猪肉
C.牛奶 D.蔬菜
5.判断7—14岁儿童贫血的标准是血红蛋白浓度低于( )
A.110g/L B.120g/L
C.130g/L D.140g/L
6.膳食中铁的最佳来源是( )
A.蔬菜 B.动物肝脏
C.牛奶 D.谷类
7.与能量代谢关系密切的维生素是( )
A.维生素E B.维生素C
C.维生素D D.维生素B2
8.海产品是哪种矿物质的主要食物来源?( )
A.铁 B.氟
C.镁 D.碘
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