以下自考模拟题均由浙江自考网整理并发布，考生想要了解更多关于浙江自考报名、考试、成绩查询、毕业、历年真题、常见问答等相关信息请关注浙江自考网，获取浙江自考更多信息。三、名词解释
21．碾米
22．粉路系统
23．皂化价
24．DE值
25．食品添加剂
四、简答题
26．小麦水分调节的目的是什么？
27．淀粉制取的基本原理和实质是什么？
28．浸出法制油的原理是什么？
29．简述冷冻对果蔬产生的影响。
五、综合应用题
30．面包二次发酵法的生产工艺流程及操作要点。
31．分析果蔬败坏的原因和采取的加工保藏方法。
声明：
（一）由于考试政策等各方面情况的不断调整与变化，本网站所提供的考试信息仅供参考，请以权威部门公布的正式信息为准。
（二）本网站在文章内容来源出处标注为其他平台的稿件均为转载稿，免费转载出于非商业性学习目的，版权归原作者所有。如您对内容、版权等问题存在异议请与本站联系，我们会及时进行处理解决。
相关推荐
2022年浙江自考《毛泽东思想概论》练习题及答案(11)
07-272022年浙江自考《语言学概论》模拟试题（10）
09-032023年4月浙江自考《教育科研方法》章节试题汇总（下）
02-172023年10月浙江自考邓小平理论概论模拟试题4.6
05-232023年4月浙江自考《伤寒论》练习试题及答案32
11-102018年04月浙江工业大学3030301行政管理实践课报考简章
07-232023年4月浙江自考《企业文化》单选题及答案（4）
03-272022年浙江自考写作（一）练习试题及答案
08-192024年4月浙江自考《英语（二）》模拟练习题28
01-162023年4月浙江自考《伤寒论》练习试题及答案34
11-10
报名提醒 
