一、单项选择题
1.稻谷的外壳称为()。
A.外颖B.护颖C.颖D.糠层
2.精选法是小麦除杂的一种方法,是利用小麦与杂质的()不同将其分离的。
A.强度B.悬浮速度C.颗粒形状D.比重
3.在制粉过程中,把前后系统的好粉和次粉混合在一起,不同等级地组成一种面粉,称为()。
A.特制粉B.普通粉C.全麦粉D.标准粉
4.水代法是用什么将油料细胞内的油脂提取出来的一种油脂提取方法¡()
A.冷水B.热水C.碱水D.酸水
5.植物油脂的主要化学成分是()。
A.单甘油脂B.双甘油脂C.三甘油脂D.游离脂肪酸类
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