以下自考模拟题均由浙江自考网整理并发布，考生想要了解更多关于浙江自考报名、考试、成绩查询、毕业、历年真题、常见问答等相关信息请关注浙江自考网，获取浙江自考更多信息。11.面包发酵所用的鲜酵母进行活化时所需要的温度是( )
A.20-25℃ B.25-30℃
C.30-35℃ D.35-40℃
12.胚芽米是一种营养丰富的精白米，要求保留胚芽的比例要达到( )
A.60%以上 B.70%以上
C.80%以上 D.90%以上
13.引起罐头食品平酸败坏的微生物是( )
A.厌氧性芽孢杆菌 B.需氧性芽孢杆菌
C.非芽孢杆菌 D.霉菌
14.由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用( )
A.降低温度 B.提高温度
C.加强通风 D.强制供氧
15.去掉稻壳（俗称大糠）的工艺过程称为( )
A.碾米 B.谷糙分离
C.砻谷 D.清理
16.在挂面加工中可用作增粘剂，以提高面粉的吸水性，缩短面团成熟时间，增加面团的粘性的是( )
A.羧甲基纤维素 B.核黄素
C.纤维素 D.苯甲酸钠
声明：
（一）由于考试政策等各方面情况的不断调整与变化，本网站所提供的考试信息仅供参考，请以权威部门公布的正式信息为准。
（二）本网站在文章内容来源出处标注为其他平台的稿件均为转载稿，免费转载出于非商业性学习目的，版权归原作者所有。如您对内容、版权等问题存在异议请与本站联系，我们会及时进行处理解决。
相关推荐
2022年浙江自考《语言学概论》模拟试题（10）
09-032022年浙江自考《毛泽东思想概论》练习题及答案(11)
07-272023年4月浙江自考《教育科研方法》章节试题汇总（下）
02-172023年4月浙江自考《伤寒论》练习试题及答案32
11-102023年10月浙江自考邓小平理论概论模拟试题4.6
05-232023年4月浙江自考《企业文化》单选题及答案（4）
03-272024年4月浙江自考《英语（二）》模拟练习题28
01-162018年04月浙江工业大学3030301行政管理实践课报考简章
07-232022年浙江自考写作（一）练习试题及答案
08-192022年10月浙江自考护理学导论模拟题及答案(9)
10-18
报名提醒 
